Wat doe je als je alleen in de zomer voedsel kan verbouwen en de winters ijzig koud zijn? Juist. Inmaken en bewaren voor de winter. Korea bestaat geografisch gezien uit bergen en bergen zijn niet zo ideaal als het gaat om een tuintje bouwen. Wat je kan verbouwen maak je dus in.
Lees meer
Belegd op een BLT, onder je ei, of op je hamburger. Bacon. Hoe maak je de lekkerste smokey bacon? Door het zelf te maken met dit simpele recept. Bacon bewaart zich overigens erg goed in de vriezer; zelf maak ik altijd meer en vries het na het roken in.
Lees meer
Er zijn weinig dingen waar je me ‘s nachts voor wakker kan maken maar hotsauce is er zeker één van. Het gaat bij mij overal overheen - elke gang van vlees, vis vega, maar ook ijs
Lees meer
Laten we eerlijk zijn - wijn is niets meer dan gefermenteerd sap van druiven. Of zoals Galileo Galilei het zo mooi verwoordde ‘Wine is sunlight, held together by water’. Wijn wordt zoals gezegd gemaakt van druiven, natuurlijk aanwezige suikers in de druif, water en gist. Meer is het niet. Stop alles in de juiste hoeveelheden in een afsluitbare jerrycan of emmer, wacht 30 dagen en voilà: wijn. (oké, misschien nog even 3 maanden wachten voordat je wijn écht klaar is en je deze kan bottelen)
Lees meer
Groente, vis of vlees. Je kan ze bakken in gewone olie of in iets wat smaak en diepte toevoegt. Voor dit experiment maak ik een gemakkelijke basis saus die lacto-gefermenteerd is, die nét even wat meer bijzonder is dan gewoon een knoflookje in de pan gooien.
Lees meer
Ik ben gek op alles met gember. Ginger beer, ginger ale, gember siroop. Vaak pittig, kruidig en een tikkeltje zoet. I love it - hoe sterker de smaak hoe beter. Gingerbeer is een perfect alternatief voor cola of alcohol en een uitstekende dorstlesser op een zonnige zomermiddag.
Lees meer